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        酸奶和牛奶哪個營養價值更高

        文章來源:本站 發布時間:2016-12-14

        酸奶和牛奶的營養價值都很高,寶寶們可多食用。酸奶能促進寶寶的大腦發育,牛奶含有豐富的鈣質,究竟牛奶和酸奶哪個營養價值更高呢?


        酸奶對寶寶的營養價值


        酸奶能促進腦發育


        酸奶中含半乳糖,半乳糖是構成腦、神經系統中腦磷脂類的成分,與嬰兒出生后腦的迅速成長有密切關系。兩歲之前是腦發育的關鍵時期,此時保證充足的能量和半乳糖供應,對促進嬰幼兒生長發育有良好作用。


        酸奶能預防腹瀉


        腹瀉是嬰幼兒時期最常見的疾病。酸奶中含充足的乳酸菌,并且有適宜的酸度,常飲酸奶可以有效抑制有害菌的產生,提高免疫能力。因而能夠預防腹瀉或縮短慢性腹瀉持續的時間,減少急性腹瀉的發病率。


        酸奶具備協同抗生素的治療作用


        有觀點認為,腹瀉時每天喝一定量的酸奶,有協同抗生素治療功效,這種作用往往比兩種抗生素聯合應用效果好,這是因為:一則酸奶可以減少抗生素耐藥性的發生;二則酸奶能提高抗生素對致病菌的敏感性,因此對于治療腹瀉很有利,特別是嬰幼兒。


        酸奶比牛奶更多維生素


        由于亞洲人容易出現腸道乳糖酶的缺乏,喝牛奶后會出現腹脹、氣多或腹瀉現象,我們稱作牛奶不耐受,實際上是人體對牛奶中的乳糖不耐受。


        在牛奶中接種乳酸菌,乳酸菌能促進人體內乳糖的消化。但要注意不要因加熱或冷凍處理使乳酸菌酶失去活性而喪失酸乳有益的特性。


        另外,乳酸發酵過程中蛋白質、脂肪變成易于人體吸收的預備消化狀態而使其消化率提高。諸多乳酸菌在發酵過程中還可合成B族維生素,其合成量因菌種而異。雙歧桿菌產生的量最多,如VB1、VB6、VB12、葉酸、尼克酸。

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